Супы. Экспертное мнение

Регулярно мои клиенты интересуются моим отношением к супам и так называемому "жидкому". Как правило, в общепринятых понятиях к "жидкому" я отношусь негативно. Почему? Да потому что эта "сборная солянка" в принципе несочетаемых между собой продуктов, ещё и плавающих неизвестно в чем. Я понятие сочетаемости красной нитью (не побоюсь этого слова) проходит через все мною декларируемые принципы питания. С медицинской точки зрения это самое интересное. Что же тогда - скажете Вы? Совсем без них? Конечно нет!

Как и везде - включаем осознанность и отыскиваем "правильных" представителей жидкого. Первое правило - чем проще состав - тем лучше. Для себя я выделила супы-пюре: тыквенный (с имбирем и тыквенными семечками); морковный, шпинатный, ароматный кабачковый с базиликом. Внимание - самое важное – готовить без сливок! А в подавляющем большинстве ресторанчиков и кулинарии супы "горделиво" в своём составе имеют сливки (это такая же загадка для меня - как и типичная еда на борту самолетов - что за вредительство - я искренне не понимаю). Это как раз и есть правило 2.

Суп-пюре и сливки в составе - совершенно не синонимы. Моногамные супы-пюре содержат совершенно аскетичное количество калорий, при этом это ооочень вкусно, сытно, и может быть расценено как прекрасный гарнир к вашей обеденной рыбке/мясу/птице. А вот окрошка..... Cold soup как его называют иностранные товарищи.... Выражаясь медицинским языком сочетаемости продуктов - это "тихий ужас". Сами посудите: здесь и мясо с картофелем ( не дружат) , и яйцо с мясом (никак не дружат), и все это плавает в кефире/сыворотке (что в принципе уже ужас ужас так как там овощи; да и вообще с молочной продукцией мало кто дружит) либо ещё добавляется майонез, разбавленный минералкой ( а вот это уже ужас ужас ужас).

По калорийности не особо-то окрошка пугает... Здесь я прошу вас - как всегда: обращайте внимание на качество.... Качество калорий напрямую влияет на скорость Вашего метаболизма. А значит и на Вашу стройность. Резюме: включаем осознанность и истинное care по отношению к своему очаровательному ЖКТ. Пощадите его. Представьте - какой шок возникает в ферментационной системе, когда вообще непонятно на какой ингридиент вырабатывать фермент, в результате фермент вырабатывается на кое что, а остальное плавает в импровизированной похлебке, бродит и все это добро затем как вы понимаете не переваривается созидательно.

А мы же с Вами созидательные, да?

Автор: Лидия Зейдан